2010年10月01日

イクラの醤油漬け

イクラの醤油漬け
この時期は生のイクラが手に入ります。
写真は鮭の卵でスジコって言います。
これの皮や筋を掃除して塩漬けにしたのが、普通に売ってるイクラです。
醤油漬けは酒と醤油で漬け汁を作り、掃除したスジコを漬けたものです。
鮮度がいいのでプチプチ感も心地よく、味も臭みなんてありません。
酢の物代わりとして大根おろしと出していますが、寿司飯に混ぜて食べるのが一番美味しいかも＾＾


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Posted by にゃ～ at 22:53│Comments(0) │料理のこと
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